“鲜是粤菜的灵魂，是进口时的惊艳，甜则是混沌晦约、连接如缕的余味。鲜与甜的无缺交融澳门永利捕鱼，就是粤菜战胜味蕾的神秘场合。”何为粤菜以及粤菜缘何令东说念主倾倒，这就是了。
《粤菜记》对粤菜的鲜与甜作念出具体而微且纯真清澈的诠释与阐发。梳理粤菜演化的历史经过是必要的，享用好意思食时亦可念念考文化传承的多少深意。咸香鸡、妙龄乳鸽、卤鹅、鹅粉肝、豆豉黄瓜、明炉烧大响螺、海参汤、冬瓜蟹肉羹、蚝仔烙、干炸果肉，以及更多无法逐一胪列的好意思食，均在《粤菜记》中留住特有的色香味与翔实的烹调过程。其涵盖面之广、攀扯面之大，俨然是一座纸上的粤菜博物馆。
菠菜大平台-b9菠菜论坛作家盛慧谈及享用鲜虾云吞面的感受时，“虾肉爽口弹牙，鲜好意思的汁液在舌尖爆开，那种贯通的嗅觉，仿佛溜达于雨后的丛林”。蚝皇鲍鱼星斑卷令他印象潜入，被东星斑裹着的鲍鱼，“梗概一封来自海洋深处的神秘信札”。蚝仔烙中，肥嫩多汁、滑腻鲜好意思的蚝肉“每一颗都像鲜甜的小炸弹，每一口都有爆膏的惊喜”。化州香油鸡口感好极了，吃上一块，“就像跻身于春日里晴明的好意思好日子，心里充盈着暖融融的阳光”……逐字逐句，齐是他意思粤菜的把柄。
一个个看成相沿起一起说念措施，一起说念措施组合成一个个画面，细节、经过完整，无需亲临现场，读者的知足感已显而易见。于此，《粤菜记》不啻是一本饱含个情面感的散文集。在《跋文》中，盛慧写说念：“莫说念家国远万里，好意思食深处是闾阎。”这是盛慧多年行走岭南各地，遍寻岭南好意思食获得的潜入体验与丰富感受。一顿适口的晚餐，就像一次高明的旅行，会让一个平平同样的日子闪闪发光。
欧博app泮塘马蹄糕
“将糖炒至稍黄，溶成糖水，调入半分熟的马蹄粉浆，烈火蒸熟。蒸熟的马蹄糕呈琥珀色，娇羞可东说念主，夹起一块，微微恐慌，如同在撒娇一般，轻咬一口，弹性透澈，中间搀和着马蹄肉，仿佛带着黎明的露珠滋味，令东说念主沁人肺腑。”
水晶虾饺
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我常年值乘的K396次列车，由乌海西开往北京丰台。旅客多为去北京看病的病人，暑期还有不少老人、儿童和研学团。列车7月29日出发，30日因暴雨被迫临停落坡岭。出于安全考虑，列车只能原地等待。随着时间流逝，食物见底，吃饭成为摆在面前的首要问题。没有犹豫，我们下车去往附近商店采购，700多米路程，见到两处塌方。暴雨倾盆、浑身淋透，泥沙湿滑、难以站稳，湍急的水流在身边咆哮而去。但群众有所盼，我们党员必须冲锋在前。力气不够，就把三四十斤的水罐分段运送；手拿不住，就把装满食品的塑料袋挂在肩上。我们有铁肩膀，扛得住沉甸甸的责任。
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“都说好意思食如好意思东说念主，总会让东说念主一见倾心。弯如梳、白如雪、薄如纸，水晶虾饺的好意思当先表当前视觉上，那半透明的饺皮里，虾肉混沌可见，像一个冰肌雪肤的仙女，朝你嫣然含笑。”
炸来不足
“潮汕地区还有一起意旨兴趣意旨兴趣的甜食，名字乍一听十分让东说念主费解，叫‘炸来不足’。这说念菜的作念法很简便，香蕉去皮后切段，再从中间切开，放入冬瓜册，挂蛋糊，煎炸后，金黄诱东说念主，淋上糖浆，撒上炒熟的白芝麻，口感甚好意思，有吃奶酪的嗅觉。”
沙嗲资产肚
“资产肚就是牛的蜂窝肚，因为形似旧时钱币，粤东说念主讨口彩，故称。为了更易入味，一般切斜刀，先腌后蒸，除了沙嗲酱，还会加入柱侯酱提味，光辉红亮，吃起来，直露而有弹性。”
叉烧包
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“传统的叉烧包口角常正经品相的，要‘高身雀笼形，大肚收笃，爆口而仅微微暴露’。除了爆口，芡汁亦然成败的关节，正经大咸大甜、掀开大合，用蚝油、面粉、水、生油、生抽调成，光彩照东说念主，好意思其名曰‘琉璃芡’。”
状元登第粥
“状元登第粥，亦然颇有著名的。其原料包括肉丸、猪粉肠、猪润与猪腰澳门永利捕鱼，粥底鲜腴，粉肠直露，猪润与猪腰滑嫩无比，喝上一碗，鲜香润口，满身爽利。”